鬼嫁的瑞士汁雞翼

阿寶是雞翼愛好者, 一個人能別十二隻以上
之前煮鹵水雞翼用過好多方法都總是失敗
一係唔夠味, 一係就無晒雞皮..無一次成功
所以好少煮鹵水雞翼

之後因為見到鬼嫁既簡易方法後, 雄心壯志起來要試多次
但就自已作少許的改善, 而且味道非常美味
阿寶都話一百分

簡單咁講講個食譜

材料:
雞翼 20-25隻
花椒 一湯匙
八角 4-5粒
蔥段 6條
薑 2片
李錦記瑞士汁 350ml
水 500ml
老抽  2-3湯匙 
生抽 1-2湯匙
片糖 1片半
燒酒 3湯匙

製法：
1) 因為我怕雪味, 所以洗之前就落D鹽同埋胡椒粉醃15分鐘
2） 雞翼飛水1分鐘，立即以冰水過冷河

3) 以個人口味調好個汁後



4) 加入雞翼，滾起後加蓋煮15分鐘，不用開蓋，熄火焗一個小時就會更加入味

做出來浸一個小時已經好夠味, 當然如果再浸多二個小時就更加正

只係浸左一個小時已經咁好味啦

特別多謝鬼嫁的食譜

http://blog.yahoo.com/_NUJLVTRW4DU2V2TQQ53ACXB7R4/articles/1211412/category/%E8%87%AA%E5%AE%B6%E6%96%99%E7%90%86+%EF%B9%A3%E9%9B%9E%2F%E9%B4%A8